因為沒預料到高速公路上會塞車，今天的午餐整整遲到了半個小時。發覺鐵定會遲到的時候我媽立刻打電話去店裡道歉，還好對方說會幫我們保留位置直到最終點菜時間，不然特地跑到台南去吃飯，卻因為塞車而吃不到飯我真的會切腹。
一點之前我們終於有驚無險地踩進了尼法的大門。
帶位之後服務生會幫忙拉椅子和掛包包，接著會幫忙在膝蓋上鋪上餐巾，法式餐廳的這種服務大概會有人不習慣吧，不過尼法其實都做得很自然，也不會讓人感覺到殷勤得過份，我個人碰到太過殷勤的服務就會覺得很肉麻……
餐桌景。因為店內的燈光比較暗，所以我要預告接下來的照片都會燈光不足或是閃光太強，敬請見諒哈哈。
麵包棒和蔬菜棒。都是無限量供應的，可以不斷請侍者續。麵包棒裡面有香料植物所以非常的香，而且很紮實，如果一貪心吃很多就會面臨光吃麵包棒就飽了的窘境。蔬菜棒沾右下的香橙醬汁，口感很香甜清爽，如果不喜歡其中哪種蔬菜可以請侍者換掉。
我點的南瓜濃湯。上來的時候只會有中間的馬鈴薯，湯在侍者介紹之後才會倒入，倒入的時候香氣會飄上來，我很喜歡那瞬間的期待感，濃湯很濃郁順口，喝了一口確定味道之後，侍者會拿胡椒研磨罐上來詢問要不要添加。
我媽和我弟點的菇菌雞肉丸子清湯。菇菌的香氣非常香，不過雞肉丸子本來就在盤子裡所以是冷的，要在湯裡翻弄一下他才會熱起來。
前菜，煎干貝、娘惹糕捲餅和鵝肝醬餅乾，我真的超愛吃干貝的干貝超好吃（淚流滿面）。
餐前麵包。尼法有自己的點心主廚所以麵包都是他們自己做的，很好吃。左邊的是法國麵包，抹奶油很棒，用手撕著吃非常的脆；右邊是洋蔥麵包，比較柔軟。
主餐之前的冰沙（雪葩），每次去都會吃到不同口味，今天是檸檬，酸中帶甜，很清爽。在法式料理中這是用來清潔口腔以等待主菜用的，所以就算是冬天也會照樣上冰沙。
我媽點的主菜，鵝肝醬牛排。
尼法的員工訓練做得超成功，每一個侍者都能夠很熟練地介紹每一道菜包括剛剛貼上來的所有，牛排上來之後侍者很貼心地問是不是需要拍照，害我有點不好意思，等拍完他才會進行下一個動作。
正在動的是侍者的手，他會示範如何抹開鵝肝醬，還有切多大塊比較好吃。之後我媽自己切的時候把一塊牛排通通切成小塊，店長本人很緊張地跑過來，說這樣會很快冷掉的。
我弟點的明蝦，醬汁似乎也是用蝦膏去熬的，非常對味。
我點的酥皮烤牛菲力，上菜時侍者也主動詢問我是否要拍照。
當然是因為他也會先幫忙切。
尼法上菜的時間都非常的適當，從來沒碰過一道菜還沒吃完他就急著上下一道的狀況，所以都可以吃得很悠閒，還有就是他會隨著上菜一起換刀叉餐具，所以不會碰到滿桌都是餐具不知道該先用哪把叉子的窘境。
來收空盤的時候侍者還問要不要再加麵包，當然通常這時候我的胃已經勉強只替甜點留著空位了，所以只好婉拒……
主餐之後當然就是附餐，有咖啡、紅茶和可可亞可以選，以前咖啡也可以無限續杯，後來據說有人特地帶保溫瓶來裝，把店長給囧到了，所以就不給續了的樣子。
甜點，焦糖烤布雷和櫻桃蛋糕。
荔枝洋梨幕斯，三款都很好吃。
最後是手工餅乾和巧克力。
訂位的時候忘記預約尼法著名的桌邊服務「火焰櫻桃冰淇淋」，我事後想起來真是搥心肝……我不就是為了這個特地跑去台南的嗎為什麼會忘記預約啊……去過很多次每次都會有人點所以就忘記預約了啊啊啊……
於是就口頭講一下好了，想看照片的人可以去搜尋一下食記，網路上絕對會有照片的。
這道甜點的櫻桃醬汁和冰淇淋都是事先就弄好的，桌邊服務的部分當然是火焰啦，會做這個表演的只有店長本人，首先他會先拿一顆柳橙，用長叉子插住舉高過頭，然後用長刀開始削皮，是像削蘋果那樣旋轉著削皮，如果在削的途中他把皮削斷掉了，可以要求他重新削一顆。
據說即使是到法國去看同樣的桌邊表演，也沒有人會把柳橙舉那麼高，大概都只在前胸的位置而已，而且頂多削個幾十公分，但店長削到最後都會削出超過他身高的兩百公分左右，他每次都會解釋說他這麼做是為了要證明台灣人比法國人厲害，我看這門技術也的確無人能出其右了。XD
削皮的過程其實花費的時間頗長，讓手穩住不發抖非常厲害，再者就是如果削到果肉，等下就會燒不起來，所以厚度也要掌握，但是店長他可以一邊削一邊唱生日快樂歌，而且還可以唱三個版本，我覺得這已經不是厲害的程度而已了，應該是變態。XD
最後一個步驟是整個桌邊服務中最漂亮的步驟，也就是把削好的柳丁皮浸酒，接著從尾端點火，看著火焰往上燃燒攀爬，在晚上看尤其精彩。至於這個桌邊服務的目的除了展示技巧，重點是要讓醬汁帶上柳橙的香氣啦。
好，最後總結一下，餐廳賣的不外乎是餐點和服務，但很多餐廳實在讓人疑惑那一成服務費都花在哪裡了，尼法是我吃過那麼多餐廳，服務做得最傑出的。
說真的我從來沒有寫食記的習慣，但想到去了既不好吃又沒帥哥的執事餐廳竟然要寫食記，我就很想失意體前屈，那我還不如先寫尼法算了，不是只有執事餐廳的服務才值得一提，正統法式餐廳的服務親切貼心而且專業，話說回來侍者也長得不錯啊，就差喊我大小姐而已。
再說回價格，我吃的套餐是四百九加上一成服務費，應該算是上班族偶爾一吃可以接受的價格，這在法式餐廳中是非常平價的，（不然大家可以參考一下鹽之華或者樂沐的菜單……）推薦如果有機會可以去吃一次看看，就當是吃法式料理的入門吧！
然後，記得加點桌邊服務喔！XD
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